0

Пчёлкины секреты

По данным ученых пчелы существовали ещё за 55 миллионов лет до появления первобытного человека. Важно знать - они единственные существа на Земле, способные увеличивать продолжительность собственной жизни в три раза! Ученые заметили, если пчелиной семье угрожает опасность вымирания, пчелы находят такие пищевые комбинации из меда, перги, пыльцы и маточного молочка, которые способствуют сохранению и продолжению жизни.

Пищевая ценность и химический состав мёда

Химический состав мёда непостоянен и зависит от источника сбора нектара, района произрастания нектарных растений, времени сбора, зрелости мёда, породы пчёл, погодных и климатических условий и др. Однако некоторые особенности состава мёда являются характерными и типичными. Состав мёда весьма сложный, в нём содержится около 300 различных компонентов, 100 из них являются постоянными и имеются в каждом виде.

Оценка качества мёда

Оценка качества натурального пчелиного мёда проводится в соответствии с требованиями ГОСТа 19792-87, который распространяется на мёд, заготовляемый и реализуемый в различных торговых предприятиях всех форм собственности.

Ветеринарные требования к импорту мёда

Ветеринарные требования при импорте в РФ меда и пчелопродуктов.

     К ввозу в Российскую Федерацию допускаются пчелиный мед и продукты пчеловодства, полученные из утвержденных для экспортной торговли хозяйств (пасек, лабораторий) и административных территорий, свободных от опасных заразных болезней сельскохозяйственных и домашних животных (список "А" МЭБ), а также:

Товароведные характеристики мёда

 Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.

Таким образом, актуальной становится проблема товароведной экспертизы и потребительской оценки мёда.

Мёд против сахара

Принято считать, что сахар и мёд являются углеводами. Для организма человека углеводы  - это основной энергетический материал. На усвоение углеводов нам требуется меньше энергии, чем на усвоение белков или жиров. За счет окисления человек получает половину всей необходимой энергии.  Но все ли углеводы относятся к легкоусвояемым питательным веществам?